Tian Juliennas

Denne opskrift på tian skal ses i forlængelse af tidligere.
...

Æblekage på den gammeldags maner og dog

Æblekage på den gammeldags maner er en lidenskab med lige så mange fordomme som debatten omkring Bornedals 1864 film.
...

Blåbærtærte

Der er intet som en blåbærtærte gjort på selvfangede blåbær. Plukket en varm sommerdag på fjeldskråningerne omkring Dupviken. Her kommer det nationale symbol bærriven rigtigt til sin ret, og i løbet af nul komma fem og ti myggestik, har man...

Taskekrabbesalat

Taskekrabber er en herlig spise. Man koger en taskekrabbe på 600-700 gram til hver person, og man skal have hele dyret, det er politisk ukorrekt, at nøjes med en portion afrevne kløer, da dette implicerer, at de herlige dyr er overladt til en...

Pommes Anna med tragtkantareller

Jeg har altid syntes, at pommes Anna var lidt mere elegant end flødestuvede kartofler. I denne udformning hvor kartoflerne lægges lagvis med tragtkantareller opnås en meget smukt mosaik og retten fremstår næsten som et udsøgt stykke konfekt, og...

Kartoffelterrine med Nordens trøfler

Det begyndte med en lille gul postbil og en julepakke fra familien Busch i Danmark. Indholdet var en inspirationsbog med opskrifter på kolde forretter fra et væld af europæiske mesterkokke. Bogen er fra halvfemserne, og man mærker en vis...

Sider