Thymuskirtler kogt i oksebouillon

Brisler eller thymuskirtlers håndtering har altid været kontroversiel. Kirtlerne skulle koges, derpå lynkøles i koldt vand og derefter befries for hinderne, for ikke at blive hårde.
...

Rabarberchutney eller da kludebøffen blev forårskåd.

Forår er, når damer vil have nyt hus eller barn i maven, og man kan blive noget så forårskåd, når man møder ramsløg i potter og fine rabarber i Coop.
...

Grødchips af havreflager

Grødchips af havreflager med rosmarin smager eventyrlig godt. De er helt tynde og smelter på tungen med en flot karamellignende smag af smør og rosmarin.

Jordskokker, stegte med æbler og porrepur

Stegte jordskokker i potpouri med æbletern og porrepur er en flot og meget smagfuld garniture til en god bøf af oksemørbrad.
...

Makrel i sursød gele med Fennikel, koriander og enebær

Når makrelfileterne i køledisken er gode, hvilket vil sige højest 2 måneder gamle, bør man onde sig selv denne herlige ret, ubeskrivelig lækker med en skive rugbrød, en rigtig herreret på frukostbordet, men også en fin forret med en lille...

chokolademousse med æblehavtornkompot

En overdådig dessert med mange smagsindtryk, som kontrasterer hinanden godt, og så er det ejendommeligt nok en dessert, der ligger let i maven. Den består af en chokolademousse med en central kerne af æble-havtornkompot. Den tager tid at lave,...

Sider