Kartoffelterrine med Nordens trøfler

Det begyndte med en lille gul postbil og en julepakke fra familien Busch i Danmark. Indholdet var en inspirationsbog med opskrifter på kolde forretter fra et væld af europæiske mesterkokke. Bogen er fra halvfemserne, og man mærker en vis...

Omelet med kantareller, selleri og æbler.

Da frøken Jensen havde friaften, skulle vi have noget let. Det blev en herlig omelet med en pikant blanding af kantareller, selleri og karamelliserede æbletern. Pikant, fordi råstegte selleri og kantareller klæder hinanden, og samtidig en fin...

Blinis med stegte rørhatte

Blinis med ristede rørsvampe kan siges at være en nordisk variation af en italiensk bruschetta med svampe.
...

Blinis Demidoff

Blinis Demidoff er en herlig forret udødeliggjort i filmen Babettes gæstebud.
...

Plättar til du dåner

Lykken er at vende hjem fra et besøg på den lokale loppis beriget med en fuldstændig lydefri blinispande af gedigent støbejern.
...

Aborre i halv panering

Aborren er en meget delikat fisk. Desværre mestrer jeg ikke kunsten at mede. Jeg har problemer med at få ormen til at være rolig, medens jeg sætter den på krogen, og det gør, at krogningen bliver lidt lemfældig, til aborrernes store fornøjelse,...

Sider