Elgburger der dur

Først skal vi have en jæger på lur, så skal vi have en elg, der dur, gerne en elgkalv. Den er ikke så kraftig i smagen, til gengæld er kødet meget mørt, og størrelsen er overkommelig.
...

Madboller med klid og flid

En rustik madbolle med masser af hvedeklid. Madbolle, der på en gang er let og luftig og alligevel også har bid og en rustik charme.
Det er bollen, der råber på en god hjemmelavet burger, for eksempel en elgburger.

Røget elghjerte med tryffelrøræg og Karl Johansvampe

En meget enkel, men utrolig lækker forret. Varmrøget elghjerte skæres i papirtynde skiver og serveres med trøffelæggerøre og Karl Johansvampe.
...

Røget kylling med kantareller og saltsursøde stegte æbler

Denne ret er lidt omstændelig at lave, men resultatet er besværet værd.
...

Creme brulee

Sidste aften med kliken. Selv om vi befandt os i Jämtland ikke så langt fra legendariske Fäviken, var vi udmærket klar over, at køkkenchefen ikke hed Magnus Nilsson, og alligevel overraskedes vi over kokkens ganske enkle, men utroligt...

Kvansorbet

På Mountain Lodge i Abisko serveres en kvansorbet med udsigt til Lapp-porten, så fin og elegant i smagen og i skærende kontrast til stedets atmosfære med polarhunde glam, helikoptere og fims af flyverbenzin. Isen hviler på et lille bjerg af ...

Sider