Gul og Rødbedebladdolmar

Hvad gør man, når ens gul og rødbedeblade forvokser sig, så de ikke længere kan bruges i salatblandinger, ja ud over at glæde sig over de smukke blade og ikke mindst de flotte bladstilke, så er der
...

Bedeblade, smørsauterede bedeblade i syrnet fløde med citronzest og gorgonzola

Hvis ens bladbeder, røde såvel som gule er gået grassat og er vokset sig over salatstørrelse, skal man ikke fortvivle, bladene lader sig let forarbejde som spinatblade. Bladene har en let muldet smag ligesom rodbeder,
...

Ko i brunkål

I disse tider, hvor vi hører om grøn omstilling til bevidstløshed, og hvor de stakkels drøvtyggeres gumlen, bøvsen og fjerten lægges for had, medens vi rask væk fortrænger flyturisters og rigmænds udstødninger
...

Birkeis

Birkeisen er i bund og grund en vaniljeis, der i kraft af et afkog af birkebark får en raffineret bitterhed og umiskendelig smag af birk.

Mandelkager med marcipan

Mandelkager med eller uden mandler. Det væsentlige er en sukkerdej med marcipan. I princippet ligner den en kransekage, petit four, men den er mere raffineret i såvel smag som struktur. Velegnet
...

Det grønne drys. Gremolata og Løvstikkepesto

Der er intet, der kan løfte en ret som en skefuld gremolata eller løvstikkepesto. Gremolata er næsten synonymt med osso buco, men kan stort set anvendes universelt dog dessertkøkkenet undtaget.
...

Sider