Kødsauce med kyllingehjerter og tørrede Karl Johan svampe

Når hverdags kødsaucen, millionbøf kaldet, skal peppes lidt op og have lidt tyggemodstand tilsættes kyllingehjerter, tørrede Karljohansvampe og rigelige mængder friske krydderurter som løvstikke, merian, orangemynte og colognemynte.

Portobello

Når der er dømt vegetarmiddag, og man tilfældigvis har nogle pragteksemplarer af svampen Portobello, lyder menuen selvfølgelig på ovnbagte fyldte Portobellosvampe.
...

Råraka

Råraka er en ragmunk uden pandekage. Minder mest af alt om en røsti kartoffel. Det er altså en råstegt kartoffel.

Elgburger der dur

Først skal vi have en jæger på lur, så skal vi have en elg, der dur, gerne en elgkalv. Den er ikke så kraftig i smagen, til gengæld er kødet meget mørt, og størrelsen er overkommelig.
...

Madboller med klid og flid

En rustik madbolle med masser af hvedeklid. Madbolle, der på en gang er let og luftig og alligevel også har bid og en rustik charme.
Det er bollen, der råber på en god hjemmelavet burger, for eksempel en elgburger.

Røget elghjerte med tryffelrøræg og Karl Johansvampe

En meget enkel, men utrolig lækker forret. Varmrøget elghjerte skæres i papirtynde skiver og serveres med trøffelæggerøre og Karl Johansvampe.
...

Sider