Ovntørrede tomater

Et extremt velsmagende alternativ til de evindelige soltørrede tomater i vacumpakning eller olie. Denne ret må smages. Behandlingen forstærker tomatsmagen, samtidig med at den bevarer friskheden ved tomaten.

Geddepate med laks og pilgrimsmusling

Når man har et kilo geddefars, og ikke orker at koge geddeboller af hele portionen, kan noget af farsen passende anvendes til at lave nogle små pateer. For yderligere at binde farsen sammen, røres den op med 2 dl. hvidvin, hvori er opløst 4...

Thymuskirtler kogt i oksebouillon

Brisler eller thymuskirtlers håndtering har altid været kontroversiel. Kirtlerne skulle koges, derpå lynkøles i koldt vand og derefter befries for hinderne, for ikke at blive hårde.
...

Rabarberchutney eller da kludebøffen blev forårskåd.

Forår er, når damer vil have nyt hus eller barn i maven, og man kan blive noget så forårskåd, når man møder ramsløg i potter og fine rabarber i Coop.
...

Grødchips af havreflager

Grødchips af havreflager med rosmarin smager eventyrlig godt. De er helt tynde og smelter på tungen med en flot karamellignende smag af smør og rosmarin.

Jordskokker, stegte med æbler og porrepur

Stegte jordskokker i potpouri med æbletern og porrepur er en flot og meget smagfuld garniture til en god bøf af oksemørbrad.
...

Sider