Pære solbær crumble

Sommertiden er crumble tid. Årstiden med dens væld af frugt indbyder til crumble bagning, kun fantasien sætter grænserne, og så er crumblen så let, og elegant, at den egner sig fint i sommermenuer.
...

Æblecrumble så det støver

Æblecrumble er en herlig dessert, dybest set en slags æblekagens tarte Tatin, eller omvendt tærte, uhyre enkel og elegant med kraftig smag af æble, som kontrasterer crumblens fine karamelsmag med undertoner af nøddesmag, der kan forstærkes ved...

Pinnekjött på en anderledes måde

Det begyndte med en madfilm om el Bulli, tidligere kåret som verdens bedste køkken , vidt berømt for deres molekylære madlavning.
...

Jordskoksuppe

Når verdens bedste kok lægger ud med sin favoritopskrift på jordskoksuppe, sender det dønninger ud blandt græsrødder og beundrere, der straks må eftergøre opskriften og modificere den, ikke fordi den kan gøres bedre,
...

Köttbullar med Hickorysauce

Dette er luksusudgaven af de berømte svenske köttbullar. Der anvendes en ren okse eller kalvefars, der røres sej med salt, fremgangsmåden er fuldstændig som ved en frikadellefars.

Tjälknöl, en frossen knot

Tjälknöl kan bedst oversættes ved en frossen klump kød. Det er en norrlandsk specialitet, der typisk gøres på renkød eller elg.
...

Sider