A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | V | Y | Æ

  • Madboller med klid og flid

    Beskrivelse: En rustik madbolle med masser af hvedeklid. Madbolle, der på en gang er let og luftig og alligevel også har bid og en rustik charme. Det er bollen, der råber på en god hjemmelavet burger, for...

  • Madboller med rug, klid og flid

    Beskrivelse: Fuldstændig samme fremgangsmåde som madboller med klid og flid, blot er der tilsat groft rugmel.

  • Madbrød til Valborg

    Beskrivelse: Der ønskes et rustikt landbrød med stort indhold af rug, men samtidig en let og elegant krumme.

  • Makrel i sursød gele med Fennikel, koriander og enebær

    Beskrivelse: Når makrelfileterne i køledisken er gode, hvilket vil sige højest 2 måneder gamle, bør man onde sig selv denne herlige ret, ubeskrivelig lækker med en skive rugbrød, en rigtig herreret på...

  • Makrel, stegte, i æblecidervinaigre med koriander og enebær

    Beskrivelse: En forfinet variant af stegte sild i eddike. Makrelfileterne er tykkere, saftigere med betydelig mere smag end sildefætrene. Makrellens sødme går fantastisk godt sammen med koriander og enebær, og...

  • Mandelbeskøter eller Biscotti cantucci alle mandorle

    Beskrivelse: Biscotti cantucci alle mandorle med det mere prosaiske navn mandelbeskøjter eller tandknækkeren er en herlig lille italiensk småkage, ikke for sød og bestemt ikke fedende. Beskøjten kan være...

  • Mandelkager med marcipan

    Beskrivelse: Mandelkager med eller uden mandler. Det væsentlige er en sukkerdej med marcipan. I princippet ligner den en kransekage, petit four, men den er mere raffineret i såvel smag som struktur. Velegnet...

  • Marineret porre med pancetta

    Beskrivelse: Brettspeck, baurnspeck, Tyrolerspeck eller pancetta affumicata, kært barn har mange navne, men hvis man skulle støde på dette udmærkede produkt, oftest i delikatesseafdelingen, bør det helt uden...

  • Minitærter med stikkelsbær, rabarber og skvalderkål

    Beskrivelse: Miniaturetærterne bages i små porcelænsforme, faktisk muffintærteforme. Der anvendes en mørdej, se opskriften andetsteds, jeg vil foreslå opskriften med 250 gram ren hvedemel, gerne Mannitoba. Det...

  • Mocca parfait med kanel

    Beskrivelse: Mocca is med kanel er en meget enkel is, som går godt sammen med melon og syltede pærer.

  • Mormor gad, og vi gider såmænd også, farserede porrer

    Beskrivelse: Farserede porrer, den ultimative mormormad, er bestemt ikke fancy fast food. Når vi alligevel gider, er det fordi denne traditionsrige ret er uhyre velsmagende, og samtidig også en udfordring for...

  • Mormors æblekage

    Beskrivelse: Mormors æblekage er en meget enkel , men yderst velsmagende sukkerbrødskage med fyld af æblebåde sat på højkant i dejen. Kagen er saftig med en mild smag og en fin balance mellem sødmen i...

  • Mors farsbrød

    Beskrivelse: Mors farsbrød, i hurtigsnakkerens mund morfars brød, har absolut intet at gøre med simremad tværtom. Det er den travle udearbejdende husmoders løsning på dilemmaet, hvad man skal hitte på, på vej...

  • Multebær-havtorn kompot

    Beskrivelse: Man trækker i et par langskaftede gummistøvler og griber en vandrestav, og så er der dømt vandretur i mosen efter Norrlandets guld, multebærrene. Med lidt held kan man komme hjem med 3-400 gram bær,...