Når fiskeriforeningen kalder til årsmøde skal der koges krebsebisque, og eftersom foreningens medlemmer møder talstærkt op, er det ret store kvantiteter der er i spil. Læseren må være opmærksom på dette og reducere mængden af ingredienser efter...

Frisk og syrlig og alligevel cremet is

Man tager en udbenet lammekølle, som er et stykke kød med et stort rundt hul i midten, hvor lårknoglen har siddet. Dette hul råber på et fyld af urter. I dette tilfælde, hvor vi er i det spæde forår løvstikke, skvalderkål og kvan. Pluk en pæn...