Grisleg i saltsur lage

Indsendt af Jan Kielmann den søn, 04/27/2014 - 07:04

Grisleg, med den borgerlige betegnelse svineskank, er rigtig svensk slow food eller skulle man sige slow foot.

Gedde på 4 måder

Indsendt af Jan Kielmann den søn, 04/27/2014 - 01:56

Geddefileten er uovertruffen hvad enten den serveres som skindstegt gedde, eddikemarineret stegt gedde, kogt eller røget.

Sylte, eller andeterrine med dødens trompeter

Indsendt af Jan Kielmann den lør, 04/26/2014 - 22:31

En omstændelig, men flot forret, der oser langt væk af det franske køkken, andeterrine, mere prosaisk andesylte, gjort på lår.
...

Solbærsorbet med gin

Indsendt af Jan Kielmann den fre, 04/18/2014 - 17:39

En meget frugtig og frisk is, hvor det aromatiske solbær fint forener sig med ginens enebær.

Passionsfrugtsorbet med Campari

Indsendt af Jan Kielmann den ons, 04/16/2014 - 23:08

Påskeferien er tid for eksperimenter med den nye ismaskine, og der lægges dristigt ud med en passionsfrugt-Campari sorbet.

Løgtærte fra den gamle doktor

Indsendt af Jan Kielmann den man, 04/14/2014 - 15:15

Da den gamle doktor lå syg, kom hans gamle opskriftsamling på bordet. Opskrifter udklippet fra tidsskrifter, og små håndskrevne eller maskinskrevne lapper , omhyggeligt samlet gennem et langt liv.
...

Sider