Et extremt velsmagende alternativ til de evindelige soltørrede tomater i vacumpakning eller olie. Denne ret må smages. Behandlingen forstærker tomatsmagen, samtidig med at den bevarer friskheden ved tomaten.

Brisler eller thymuskirtlers håndtering har altid været kontroversiel. Kirtlerne skulle koges, derpå lynkøles i koldt vand og derefter befries for hinderne, for ikke at blive hårde.
...

Grødchips af havreflager med rosmarin smager eventyrlig godt. De er helt tynde og smelter på tungen med en flot karamellignende smag af smør og rosmarin.