Resumé
| Udbytte | |
|---|---|
| Forberedelsestid | |
| Tilberedelsestid | |
| Tid i alt |
Beskrivelse
Da den gamle doktor lå syg, kom hans gamle opskriftsamling på bordet. Opskrifter udklippet fra tidsskrifter, og små håndskrevne eller maskinskrevne lapper , omhyggeligt samlet gennem et langt liv.
Én af de bedste opskrifter, en løgtærte refereres her til minde om læge Christian Andreasen.
Ingredienser
Vejledning
Løgene skæres i små tern og brunes i smør, herefter tilsættes vinaigren og dampes ind. Piskefløde og løgsaucen blendes. Derpå tilsættes de 3 æg, salt , hvid peber og lidt grøn peber samt en anelse hvidløg.
Løgblandingen fyldes i en forbagt tærte, se opskriften andetsteds, og bages i ovnen på næstnederste hylde ved 175 grader til æggemassen har sat sig og fået farve.
Noter
Æblecidervinaigren og smørret gør, at denne løgtærte får en umiskendelig mormorsmag, velegnet som velkomsttærte, hvis velkomstdrinken er en god hvidvin.
