Sardinsalat

Der er gået inflation i dåsetun, og samtidig med at prisen stiger til uforskammede højder er kvaliteten faldet. Dåser der lovpriser sig med prima tun i stykker, viser sig at inholde en ubestemmelig mos, der overhovedet ikke smager af Tun.
Alternativet er gammeldags sardiner i olie, der kommer til at svømme i en salat bestående af Romanisalat, fint snittet fennikel, strimler af bladselleri skåret med kartoffelskræller som et pur, fint snittet gulløg, kartoffeltern. Salaten drisles med
papirtynde skiver af minicitroner, der males med et fed hvidløg, lidt salt og citronsaft, pas endelig på ikke at overdrive salt. Til sidst pyntes af med sorte Calamata oliven og basilicum.
Lidt olie med et par dråber Oystersoya og citronsaft. Salaten tourneres nænsomt.