Ko i brunkål

I disse tider, hvor vi hører om grøn omstilling til bevidstløshed, og hvor de stakkels drøvtyggeres gumlen, bøvsen og fjerten lægges for had, medens vi rask væk fortrænger flyturisters og rigmænds udstødninger
...

Birkeis

Birkeisen er i bund og grund en vaniljeis, der i kraft af et afkog af birkebark får en raffineret bitterhed og umiskendelig smag af birk.

Mandelkager med marcipan

Mandelkager med eller uden mandler. Det væsentlige er en sukkerdej med marcipan. I princippet ligner den en kransekage, petit four, men den er mere raffineret i såvel smag som struktur. Velegnet
...

Det grønne drys. Gremolata og Løvstikkepesto

Der er intet, der kan løfte en ret som en skefuld gremolata eller løvstikkepesto. Gremolata er næsten synonymt med osso buco, men kan stort set anvendes universelt dog dessertkøkkenet undtaget.
...

Dolmere i Savoykål

Når den første efterårsstorm piber om hushjørnet, og regnen for alvor pisker på ruden ,er der ikke noget hyggeligere end at lave kåldolmere. Egentlig skulle
...

Fiskegratin

I min bestandige søgen efter anvendelsesmuligheder for de mange gedder, Kornsjöen leverer mig, er jeg nået frem til en opskrift, der læner sig
...

Sider