Stikkelsbærtærte

Stikkelsbærtærten er en anderledes frisk og aromatisk frugttærte.

Syltede grønne tomater

Den første nattefrost, enhver køkkenhaveejers mareridt, hvad enten man har tomater på friland eller i drivhus. Høsten skal i hus for enhver pris uanset farve, og så står man der med læssevis af umodne tomater, og hvad skal der blive af dem?

Oksetværreb i salt-surt udstyr

Oksetværreb i saltsurt udstyr er en herreret, som kræver en del forberedelser. Indledningsvis udsøger man sig et par stykker oksetværreb, gerne med et lille fedtlag på skindsiden, men ikke for meget mellem sidebenene. Oksekødet koges og udbenes...

Løgkompot - Fra Toscana til Isle of Skye

Løgkompothistorien begyndte i Greve i Toscana. Jeg var til en fremvisning af conte Cortinis vinmarker med efterfølgende vinsmagning i slottets kælder. Sammen med den fortræffelige vin serveredes blandt andet oste med en ledsagende...

Røget ost

Rygeost er en røget friskost. Man kan lave den helt fra bunden med frisk mælk, der sættes til tykning med tilsætning af osteløbe. En besværlig og lunefuld proces. Man kan også vælge en god yoghurt, sætte den til dræning og derefter røge den,...

Fiskefars

Grundopskrift på fiskefars af geddefilleter, som kan anvendes i forskellige andre opskrifter

Sider