Andendagssuppe

At andendagsmad smager bedre er en velkendt sag. I dag drejer det sig om en god kraftig fiskesuppe, som skal strækkes og måske forbedres.

Pære-rabarbertærte

Denne tærte er lidt mere omstændelig at lave, men smagsresultatet er umagen værd. Der anvendes en sød tærtedej i en 25 cm. tærteform (se Tærtedej). Tærten forbages og må godt få lidt farve, idet den ikke skal bages yderligere efter montering...

Multebær-havtorn kompot

Man trækker i et par langskaftede gummistøvler og griber en vandrestav, og så er der dømt vandretur i mosen efter Norrlandets guld, multebærrene. Med lidt held kan man komme hjem med 3-400 gram bær, der straks omsættes i en liflig kompot.

Raggmunke

Raggmunk eller svenske kartoffelpandekager. En herlig ret, der giver mindelser om røsti kartofler, meget anvendelige til stegt kød, for eksempel svinekoteletter eller ovnstegt oksekød.

Sol over Gudhjem og Frisbæk

Et guddommeligt stykke klassisk dansk smørrebrød. Rugbrød med smør, røget sildefilet og en fed løgring, der omslutter en rå æggeblomme, velsagtens deraf navnet sol over Gudhjem. Bromatologerne kan så diskutere med mikrobiologerne, om det er den...

Kylling i saltsurt udstyr

Kylling i saltsurt udstyr er en rigtig forårsret med et raffineret mix i smagen af friske krydderurter og gratinerede saltsure rabarberstykker.

Sider